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Kichererbsen Pasta an marokkanischer Sauce

Kichererbsen Pasta an marokkanischer Sauce

Preparation

  1. Tomaten waschen, putzen und klein würfeln. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Datteln sehr fein hacken.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelstreifen bei mittlerer Temperatur anbraten. Ras el Hanout zugeben und kurz mitbraten. Mit Essig ablöschen. Tomaten, passierte Tomaten und Datteln zugeben. Sauce einmal aufkochen lassen und 5 Min. offen, dann weitere 10 Min. bedeckt köcheln lassen.
  3. In der Zwischenzeit Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten.
  4. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
  5. 2/3 der Mandelblättchen zur Sauce geben und abgedeckt weitere 5 Min. köcheln lassen.
  6. Sauce mit Salz, Pfeffer, Ras el Hanout und Essig abschmecken und mit Kräutern und Mandeln bestreut an Spiralen servieren.
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Ingredients [für 4 Personen]

  • 400 g Kichererbsen Pasta
  • 500 g Fleischtomaten
  • 150 g rote Zwiebeln
  • 400 g Tomaten, passiert
  • 20 g Datteln, entsteint
  • 2 EL Olivenöl
  • 2-3 TL Ras el Hanout
  • Ca. 2 EL Weißweinessig
  • 35 g Mandelblättchen
  • 3 EL Petersilie, gehackt
  • ½ EL Koriandergrün, gehackt
  • Salz, Pfeffer

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