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    beim Spaichinger Nudelmacher

Rezepte

Unsere Nudeln lassen sich auf vielfältigste Weise zubereiten. Stöbern Sie in unserer Rezeptsammlung, lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie neue, altbewährte und raffinierte Kochanleitungen. Sie haben die Möglichkeit Ihre Lieblingsnudel in das Suchfeld einzugeben und wir unterbreiten Ihnen leckere Vorschläge.

Probieren Sie es aus – wir wünschen viel Spaß dabei und  … guten Appetit.

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Dinkel-Drelli-Schinken-Auflauf

Dinkel-Drelli-Schinken-Auflauf

Preparation

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
  2. Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen und kalt abschrecken, damit sie nicht weitergaren.
  3. Schinken klein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln, ggf. Blättchen abzupfen und fein hacken bzw. in fein Röllchen schneiden.
  4. Mehl in geschmolzener Butter anschwitzen (Achtung: Mehl soll nicht braun werden!). Unter stetem Rühren Brühe langsam angießen. Sahne zugeben und Sauce cremig einkochen lassen. Die Hälfte des Käses einrühren, schmelzen lassen und Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzig abschmecken.
  5. Nudeln mit Sauce, Schinkenwürfel und Kräutern mischen und in eine gefettete Auflaufform (ca. 25 x 20 cm) geben. Mit restlichem Käse bestreut im Backofen ca. 20 Min. goldbraun backen.
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Ingredients [für 1 kleine Auflaufform | 4 Personen]

  • 350 g Dinkel Max Drelli
  • 150 g gekochter Schinken
  • 1 Bund Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
  • 2 TL Mehl
  • 50 g Butter
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Emmentaler, gerieben
  • Salz, Pfeffer
  • Muskat, gerieben
  • Ca. 1 EL Zitronensaft
  • Butter für die Form

Die passenden Nudeln und mehr zum Gericht finden Sie in unserem 

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