Warum glutenfrei?
Gluten ist ein natürlich vorkommendes Klebereiweiß, welches in verschiedenen Getreidesorten vorkommt wie z.B. Weizen und seine Urformen Dinkel, Gerste und Roggen. In Deutschland ist schätzungsweise eine von 111 Personen (KIGGS-Studie, 2015) von Zöliakie betroffen, d.h. sie müssen zwingend darauf achten, keine glutenhaltigen Lebensmittel zu sich zu nehmen.
Eine lebenslange, strikte Einhaltung einer glutenfreien Ernährung bildet die einzige Möglichkeit der Behandlung dieser Unverträglichkeit.
Eine nicht chronische Form der Erkrankung ist die (vorübergehende) Glutensensitivität. Auftretende Symptome wie Blähungen, Müdigkeit, Kopfschmerzen Muskelschmerzen oder auch Durchfall können durch sie verursacht werden. Durch den konsequenten Verzicht auf glutenhaltige Lebensmittel kann eine Besserung erfolgen. Ein Gang zum Arzt ist jedoch unumgänglich, um eine genaue Diagnose zu stellen.
Viele Menschen verzichten mittlerweile auch freiwillig auf glutenhaltige Lebensmittel oder reduzieren den Konsum dieser Nahrungsmittel deutlich. So nutzen vermehrt auch nicht betroffene Menschen und Sportler das Angebot glutenfreier Lebensmittel.
Ob Zöliakie, Glutensensitivität oder aus Überzeugung - bei uns ist für jeden das Richtige dabei!