• Nimm dir Zeit

    für deine Dinkelmaxmomente

  • Eat right

    not less

  • Voll gut

    Voll korn

  • Mit Liebe kochen

    ist Nahrung für die Seele

  • Jeden Tag Nudeln essen?

    Mach doch!

  • Pasta-Zeit

    ist die beste Zeit

Rezepte

Gesund & munter mit Dinkel Max

Dinkel enthält essentielle Aminosäuren, welche der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann. Zudem ist er ein wichtiger Eiweißlieferant und bietet viele Mineralien für den Körper. 

Dinkel Nudeln sind aber nicht nur gesund, sondern schmecken auch noch gut. Der leicht nussige und unverfälschte Geschmack der Dinkel Nudeln bildet eine echte Alternative zu gewöhnlichen Hartweizen Nudeln.

Wir wünschen viel Spaß beim Kochen & Genießen!

nächster Eintrag

Dinkel Linguine mit Spitzkohl und Meerrettichsauce

Dinkel Linguine mit Spitzkohl und Meerrettichsauce

Zubereitung

  1. Für die Meerrettichsauce Zwiebeln und Kartoffeln schälen, würfeln und in Butter anschwitzen. Milch mit Lorbeerblatt zugeben und offen ca. 15 Min. auf die Hälfte einkochen. Meerrettich und Sahne zugeben, Sauce pürieren und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
  2. Für den Spitzkohl Nüsse in einer Pfanne ohne Fettzugabe kurz rösten. Paniermehl untermischen, mit Zitronenschale und Salz abschmecken. Kohl putzen und Zwiebeln schälen. Beides in schmale Streifen schneiden und in Butter ca. 5 Min. andünsten.
  3. Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, ca. 200 ml Nudelwasser auffangen und mit dem Walnussöl zum Kohl geben. Etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  4. Nudeln mit Kohl und Sauce mischen und mit Nussmischung servieren.

Tipp

Dazu passt geräucherte Lachsforelle. drucken

teilen

Zutaten [Für 4 Personen]

  • 400 g Dinkel Max Linguine

Für die Meerrettichsauce

  • 80 g Zwiebeln
  • 80 g Kartoffeln, mehlig kochend
  • 30 g Butter
  • 350 ml Milch
  • 1 Lorbeerblatt
  • 40 g Meerrettich, gerieben
  • 100 ml Schlagsahne
  • Salz, Pfeffer
  • 2-3 EL Weißweinessig

Für den Spitzkohl

  • 40 g Walnusskerne, gehackt
  • 20 g Paniermehl
  • Schale einer Zitrone
  • Salz
  • 1 kg Spitzkohl
  • 70 g Zwiebeln
  • 1-2 EL Butter
  • Ca. 2 EL Walnussöl
  • Zucker