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Gesund & munter mit Dinkel Max

Dinkel enthält essentielle Aminosäuren, welche der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann. Er trägt außerdem dazu bei, die Durchblutung und den Stoffwechsel anzuregen. Zudem ist er ein wichtiger Eiweißlieferant und bietet viele Mineralien für den Körper. 

Dinkel Nudeln sind aber nicht nur gesund, sondern schmecken auch noch gut. Der leicht nussige und unverfälschte Geschmack der Dinkel Nudeln bildet eine echte Alternative zu gewöhnlichen Hartweizen Nudeln.

Wir wünschen viel Spaß beim Kochen & Genießen!

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Dinkel Spaghetti mit Bärlauchpesto und Saiblingsfilet

Dinkel Spaghetti mit Bärlauchpesto und Saiblingsfilet

Zubereitung

  1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten.
  2. Bärlauch waschen, trockenschütteln, grob hacken und mit Pinienkernen und 75 ml Olivenöl pürieren.
  3. Parmesan, getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer unterrühren. Je nach Konsistenz noch etwas Olivenöl untermischen.
  4. Fischfilets waschen, trockentupfen, ggf. Gräten entfernen, leicht salzen und die Hautseite bemehlen.
  5. Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
  6. Währenddessen in einer Pfanne Öl erhitzen und Saiblingsfilets von beiden Seiten kurz anbraten. Anschließend mit Pfeffer würzen.
  7. Nudeln abgießen und sofort mit Pesto vermengen. Mit Saiblingsfilets anrichten und servieren.
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Zutaten [Für 4 Personen]

  • 350 g Dinkel Max Spaghetti
  • 4 EL Pinienkerne
  • 1 Bund Bärlauch
  • Ca. 100 ml Olivenöl
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • ½ TL getrocknete Kräuter
  • 4 Saiblingsfilets (à 150 g)
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Mehl
  • Öl zum Anbraten