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    beim Spaichinger Nudelmacher

Rezepte

Unsere Nudeln lassen sich auf vielfältigste Weise zubereiten. Stöbern Sie in unserer Rezeptsammlung, lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie neue, altbewährte und raffinierte Kochanleitungen. Sie haben die Möglichkeit Ihre Lieblingsnudel in das Suchfeld einzugeben und wir unterbreiten Ihnen leckere Vorschläge.

Probieren Sie es aus – wir wünschen viel Spaß dabei und  … guten Appetit.

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Kürbis-Spaghetti mit Speck und Salbei

Kürbis-Spaghetti mit Speck und Salbei

Zubereitung

  1. Kürbisfleisch würfeln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Knoblauch und Salbeiblätter in heißem Öl kurz anbraten. Kürbis zugeben, kurz mitbraten und mit Wein ablöschen. Diesen fast komplett verkochen, dann Gemüsebrühe angießen und ca. 15 Min. weich köcheln.
  3. Währenddessen Speckwürfel ohne Fettzugabe knusprig braten.
  4. Kürbismasse mit Sahne fein pürieren. Parmesan unterheben und Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chili würzig abschmecken.
  5. Währenddessen Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser gut bissfest garen.
  6. Nudeln mit heißer Kürbissauce und Speck mischen und servieren.

Tipp

Nach Wunsch fertiges Gericht zusätzlich mit etwas Kürbiskernöl beträufeln und mit frittiertem Salbei bestreuen. Vegetarier ersetzen den Speck durch geröstete Kürbiskerne. drucken

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Zutaten [Für 4 Personen]

  • 400 g Dinkel Max Spaghetti
  • 100 g Hokkaido, geputzt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 Salbeiblätter
  • Olivenöl zum Anbraten
  • 20 ml Weißwein
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 120 g Speckwürfel
  • 100 ml Sahne
  • 25 g Parmesan, gerieben
  • Salz, Pfeffer Muskat, gemahlen
  • Chiliflocken

Die passenden Nudeln und mehr zum Gericht finden Sie in unserem 

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