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    beim Spaichinger Nudelmacher

Rezepte

Unsere Nudeln lassen sich auf vielfältigste Weise zubereiten. Stöbern Sie in unserer Rezeptsammlung, lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie neue, altbewährte und raffinierte Kochanleitungen. Sie haben die Möglichkeit Ihre Lieblingsnudel in das Suchfeld einzugeben und wir unterbreiten Ihnen leckere Vorschläge.

Probieren Sie es aus – wir wünschen viel Spaß dabei und  … guten Appetit.

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Vollkorn Spaghetti mit Cashew-Kresse-Pesto und Brokkoli

Vollkorn Spaghetti mit Cashew-Kresse-Pesto und Brokkoli

Zubereitung

  1. Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen und waschen.
  2. Für das Pesto Cashewkerne ohne Fettzugabe kurz goldgelb rösten. Knoblauch schälen. Basilikum waschen, trockenschütteln und grob zerkleinern. Kresse ggf. waschen und vom Beet schneiden.
  3. Cashewkerne mit Knoblauch, Basilikum, Kresse und den Ölen zu einem feinen Pesto pürieren. Parmesan einrühren und Pesto mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzig abschmecken.
  4. Währenddessen Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. 3 Min. vor Ende der Garzeit Brokkoli zugeben.
  5. Pesto mit Nudeln und Brokkoli gemischt servieren.
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Zutaten [für 4 Personen]

  • 400 g DINKEL MAX Vollkorn Spaghetti
  • 1 Brokkoli

Für das Pesto

  • 30 g Cashewkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Basilikum (ca. 1 Bund)
  • 10 g Kresse (1 kleines Beet)
  • 5 EL Albkräuter Würzöl
  • Ca. 7 EL Olivenöl
  • 25 g Parmesan, gerieben
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Zitronensaft

Die passenden Nudeln und mehr zum Gericht finden Sie in unserem 

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